В чем польза эспрессо кофеварки?

Взбодриться, выстроить мысли в ряд, собраться с силами... И на все это – только 10-15 минут в середине рабочего дня. Хорошо, что итальянцы придумали эспрессо. Одна чашка этого крепкого напитка после еды моментально восполняет запас энергии.

Чтобы сделать эспрессо, нужно через слой молотого кофе пропустить горячую воду под давлением. Естественно, кофеварки эспрессо для дома лучше всех справляются с этой задачей. Намного лучше, чем ручная кофемолка.

1 Как работает кофеварка?

Она должна нагреть воду, превратить в пар, создать давление в 4-15 бар и направить пар через спрессованный слой кофе. Только в таких условиях вкус измельченных кофейных зерен раскрывается полностью. Стоит купить кофеварку эспрессо, и вы будете по первому требованию получать кружечку благоухающего на всю квартиру напитка.

Кстати, лучшие кофеварки эспрессо с пенкой тоже справляются. Плотная, высокая, кремовая или светло-коричневая пенка получается в каждой чашке, без перебоев. Так не сможет даже кофеварка гейзерного типа. Так что, решив купить кофемашину эспрессо, будьте осторожны: вместо кафе друзья могут начать ходить на кофе к вам.
к меню ↑

2 Кофеварки – как люди: бывают разные

Виды кофеварок:

• кофеварки эспрессо;

Они работают по алгоритму: вода нагрелась, пар появился, значит, пора открывать клапан. Тогда пар проходит через кофе и вуаля! Такая эспрессо кофеварка даже капуччино делать умеет.

Но эспрессо тип кофеварки – это еще не все. Они делятся на два вида:

1. С давлением в 4 бар;

Делают неплохой кофе, но очень медленно. К тому же, они варят кофе при более высокой температуре, за счет чего напиток теряет аромат и вкусовые оттенки. Поэтому требуется фильтр для воды Гейзер.

2. С давлением в 15 бар.

Готовят умопомрачительный кофе в считанные минуты. Здесь кофе варится при оптимальной температуре в 85-90 градусов.

Кофеварки эспрессо очень чувствительны к качеству помола кофе. Если помол слишком крупный, пар пройдет через него очень быстро, а напиток получится водянистым. Слишком мелкий помол «в пыль» просто забьет фильтр, оставив владельца кофеварки страдать от недостатка кофеина в организме. Для применения мелкого помола нужно использовать кофеварку с капучинатором.

• гейзерные кофеварки;

Каждая гейзерная кофеварка эспрессо состоит из двух отсеков. В один мы закладываем молотый кофе, а в другой – заливаем воду. Когда вода закипает, она поднимается вверх, проходит через кофе и возвращается обратно в свой отдел.

Есть электрические кофеварки такого типа. Хотя можно купить и самую обычную, которую надо ставить на плиту. Совсем без техники эспрессо приготовить нельзя. Так что для любителей вкладывать в напиток душу это будет лучшая эспрессо кофеварка на свете.

• капсульные кофеварки.

Вставил капсулу с кофе, выбрал напиток и ожидаешь. Кофеварка и капсулу проткнет,  и кофе заварит, и гущу в специальный лоток сольет, и кофе отправит в чашку.

Но капсулы для таких кофеварок продают не везде, а с молотым кофе она взаимодействовать не умеет, как это делает автоматическая кофемашина.

• капельные кофеварки;

Подойдут тем, кого больше заботит количество и крепость кофе, а не его вкусовые качества. Если эспрессо варят под давлением, то здесь вода по каплям проходит через кофе.

• комбинированные кофеварки;

Комбинированная кофеварка – это капельная и эспрессо кофеварки в одном устройстве. Стоит дороже, но и умеет больше: готовит кофе двумя способами.

• френч-прессы.

Эта колба с поршнем даже в электроэнергии не нуждается. Кофе засыпают в кувшин, заливают горячей водой и придавливают поршнем – вот и все таинство.
к меню ↑

2.1 Как выбрать свою идеальную кофеварку?

Чтобы купить кофеварку эспрессо хорошего качества, обратить внимание нужно на:

• давление;

Чем больше давление, тем быстрее будет завариваться кофе. Сначала ищите на коробке  надпись «15 бар», и только потом несите товар на кассу. Давление экстракции (давление в заварочном узле) должно составлять 8-10 бар.

• наличие поддона;

Он нужен, чтобы остатки кофе стекали в него, а не размазывались по столу ровным коричневатым слоем.

• рожок для кофе (портафильтр, холдер);

Такие рожки делают из пластика или из железа. Конечно, цена кофеварки эспрессо с пластиковым рожком будет ниже. Зато в железном рожке кофе максимально прогревается, что делает напиток более насыщенным. А уж пышная пена вообще выше любых похвал.

Эспрессо из пластикового рожка тоже получится с пенкой. Светленькой, жиденькой пенкой. И с кислым вкусом в качестве бонуса.

• функцию «пуск-стоп»;

Благодаря ей, в любой момент можно прекратить приготовление напитка и выключить кофеварку.

• функцию контроля крепости (как у капсульной кофемашины);
• сопла;

От их количества зависит, сколько чашек кофе можно будет приготовить одновременно.

• защиту от перегрева.

Система защиты страхует кофеварку от перегрева, а вас – от пожара. Как только вода нагреется до нужной температуры, кофеварка отключится автоматически. Без воды кофеварка с такой функцией и вовсе не запустится.
к меню ↑

2.2 Среди кофеварок тоже есть элита!

Кофе уважают даже самые придирчивые и требовательные личности. Какие же кофеварки обитают на их кухнях?  Признанный лидер среди элитных кофейных аппаратов –автоматическая эспрессо кофемашина (эспрессо-комбайн). Это очень самостоятельное устройство: само мелет зерна, заливает воду, добавляет молоко, следит за пропорциями. Разве что кофе не выращивает.

Модели, которым аплодируют стоя:

• Philips Saeco HD 8753 (37800 руб);
• Delonghi ECAM 26.455 (41000 руб);
• Philips Saeco HD 8966 GranBaristo (85000 руб).

Если нужно купить кофеварку в СПб бюджетного типа, то выбирать следует из такого списка:

• Delonghi EC 155 (8500 руб);
• Krups KP 5000 (5000 руб);
• Krups KP 1002 (4500 руб);
• Philips Saeco HD 8323 (7500 руб);
• Redmond RCM 1502 (3500 руб).

Лучшие бренды: Delonghi, Philips Saeco (покупая ее помните, что чистка кофемашины Saeco достаточно сложна), Nespresso, Krups, Briel.

Алиса (32 года, Москва):

«На моей кухне уже полгода «живет» кофеварка эспрессо Vitek VT 1513. И 6 месяцев я поглощаю превосходный капуччино. Эспрессо она тоже делает неплохой, но... «неплохой» — это максимум.

Еще и алюминиевая подставка буквально за неделю поцарапалась. На вкус кофе этот факт, конечно, не влияет, но внешне – не очень красиво. Хотя 3400 рублей за кофеварку с давлением в 15 бар – это уже подарок, поэтому мелкие неполадки не в счет».

Ирина (27 лет, Казань):

«Муж сказал выбрать подарок на Новый Год. Я – та еще кофеманка. Не долго думая, что лучше кофеварка или кофемашина, муж взял кофеварку. Поэтому под елочкой меня ожидала кофеварка эспрессо Vitek VT 1514. Пользуюсь ей уже полтора года и никак не нарадуюсь: и смотрится симпатично, и кофе вкуснейший варит без моего участия. Эспрессо, латте, капуччино – все на пять с плюсом.  Даже уровень пенки можно регулировать.

Минусы – слишком короткий шнур от капучинатора и шум. Лично меня такой уровень шума не раздражает, но гости иногда удивляются, говорят, что чересчур громко».

Олег (43 года, Нижний Новгород):

«Год назад у меня появилась кофеварка эспрессо Krups, модель XP 5240. Кофе варит отменный с густой пенкой, места на кухне много не занимает. Из минусов – не хватает индикатора уровня воды. Да и чашка не каждая по высоте подойдет.  Пару раз ломался капучинатор.  Думаю, за  8900 рублей можно было предусмотреть такие вещи».

Задумались о покупке домашней кофеварки? Выделите пару часов: вникните в отзывы, разберитесь с характеристиками. Добротная кофеварка – это почти член семьи. Именно она знает, кофе какой крепости вы предпочитаете в данное время суток, и регулярно готовит вам его. И бывает так, что чашка любимого кофе оказывается самой лучшей поддержкой.

К слову, лучше купить кофемашину в Москве, там они намного качественнее, хотя и дороже.